酒楽の会─日本酒の愉しみ─ 2024年6月16日 古来より世界各地で親しまれ、風土や文化のなかで進化してきた酒。「酒楽の会」では、世界中の多種多様な酒を愉しんでいただくべく、各回ごとにテーマを設けてその魅力をご紹介いたします。 1902年創業の老舗酒販店「坂戸屋」５代目店主 武笠陽一氏を講師にお招きし、「日本酒の愉しみ」をご紹介いたします。造り手と飲み手の双方から信頼されている武笠氏が、独自に分類した「爽」、「穏」、「濃」、「熟」の日本酒4種をご試飲いただき、温度帯の違いにより変化する味わいをご紹介するとともに、五味五色の麹をはじめ、「蘇」と呼ばれる古代の乳製品や和菓子との相性をご確認いただき、「あて」によって広がる日本酒の味わいをお愉しみいただきます。是非ご参加ください。 日 時 6月16日（日） 第1部 13：00 - 14：30［12：45開場］ 第2部 16：30 - 18：00［16：15開場］ 会 場 HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo） 東京都目黒区東山1-21-25 講 師 坂戸屋 店主 武笠陽一氏 講座内容 ・座学 ・試飲 ・質疑応答 >詳細・お申込みはこちらから
坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング <春に飲みたい王道の日本酒> 日時 ：4月7日(日) 16:30-18:30 会場 ：コトラボ阿佐ヶ谷 費用 ：8,800円 武笠さん、愛さんの最強コンビがお届けする、「日本酒と料理のペアリング講座」。2024年もお酒の<いま>をお伝えし、おすすめのお酒とお酒に合わせた季節のおつまみを味わいながら、その魅力に深々とはまっていただきます！ さて近年、海外でも日本酒が造られるようになり、国内のみならず、日本酒は世界が注目するSAKEへと変貌を遂げつつあります。そこで今回は、武笠さんに海外のリアルな日本酒事情をお話しいただきながら、この時期おすすめの日本酒４種をテイスティングし、それぞれの味わいをひも解きます。毎年恒例の雑誌『dancyu』の日本酒特集では、王道の日本酒の選出に携わった武笠さん。「王道とは、テロワールを表現する日本酒のこと」と語る武笠さんに、今回は王道をテーマにおすすめを揃えていただき、その背景とおいしさをとことん追求します。そして、お酒を引き立てる吉田 愛さんのおつまみもペアリングタイムにたっぷりと。香りや素材のうまみをきかせた料理は、どれもアイデアに富み、お酒を呼ぶものばかり！ 合わせるお酒によって、一つの料理がさまざまな表情を見せる奥深さは圧巻です。今回は、旬を迎えたわらび、たけのこ、あさり、新玉ねぎなど、香りとうまみを楽しむおつまみ揃え。今年は愛さんのおつまみ作りのワンポイントもレクチャーしていただく予定です。みなさまのご参加をお待ちしています！ >詳細・お申込みはこちらから
雑誌Discover Japan「ニッポンの酒最前線2024」に掲載していただきました。 「造り手との信頼関係」 「おいしい食中酒」 「量り売り」などのキーワードで丁寧に取材記事を書いていただいています。 ぜひご一読ください。
坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング <実践編> 自分でお燗をつけてみる! 日時 ：11月26日(日) 16:00-18:00 会場 ：コトラボ阿佐ヶ谷 費用 ：8,800円 武笠さん、愛さんの最強コンビがお届けする、日本酒と料理のペアリング講座。11月は実践編と題し、燗酒のつけ方のポイントを武笠さんにレクチャーいただき、各テーブルで道具をセットしてお燗を極めていただきます。 日本酒の魅力は、なんといっても幅広い温度帯で楽しめること。温度によって、とびきり燗や、ぬる燗、人肌燗など表現が豊かなうえ、燗上がり、燗下がりなど日本酒ならではの味わい表現もあり、好みの温度を個々に探るのも楽しみの一つ。吉田愛さんの、お酒も料理も引き立てあうおつまみで、体に染み入るようなおだやかなペアリングの幸福感を実感していただきます。 今回も、武笠さんおすすめの燗上がりする酒をご紹介するとともに、飲食店で燗酒を注文するときの「知っ得」情報や、おつまみを選ぶ際のマッチングのヒントなどもお伝えしていきます！ いっしょにお燗をつけて、日本酒の世界をもっと深掘りしてみませんか。みなさまのご参加をお待ちしています！ >詳細・お申込みはこちらから
"燗酒の可能性" 出張料理人 岸本恵理子さんのお料理と 釜浅商店の良理道具とあわせて 5月14日[土] 15:00〜17:30 釜浅商店は、“坂戸屋” 店主・武笠陽一さんと、温度帯によって味わいや料理とのペアリングで無限に広がる日本酒の魅力を感じていただけるイベント“燗酒の可能性”を開催いたします。 第二回目となる今回はゲストに出張料理人 岸本恵理子さんをお招きし、釜浅商店の道具を使ったお料理を実演していた だきながらご用意いただきます。 お料理に合わせ日本酒を武笠さんがセレクトし、上燗、温燗など温度にもこだわり皆さまにご提供いたします。 イタリア料理を得意とする岸本恵理子さんのお料理と燗酒のペアリングでまた新たな燗酒の可能性を発見いただける機会となっております。 -紹介記事より。 *イベントの詳細は変更されることがあります。 https://kama-asa.com/item-list?campaignId=6233
2022年ゴールデンウイークの営業スケジュールです。 5月1日 お休み 5月2日 お休み 5月3日 11:00-18:00 5月4日 11:00-18:00 5月5日 11:00-18:00 5月6日 11:00-18:00 5月7日 11:00-18:00
オレンジページの体験型スタジオ "コトラボ" の講師を務めます。 <満席につき、募集は終了しました> https://www.coto-lab.com/instructor/tabid220.html
ホームページをリニューアルしました。 これまで以上に、お酒のある暮らしの豊かさ、坂戸屋のこれまで以上に、お酒のある暮らしの豊かさ、坂戸屋の想いを発信してまいります。想いを発信してまいります。
2022年3月31日、坂戸屋ウェブショップがオープンします。 坂戸屋の誇るコンディショニング技術に守られたお酒をインターネットでご購入いただけます。 まずは、”スタディセット”、”極み” の2セットから。 それぞれ4種類の個性際立つ日本酒を順に味わっていただくことで、お酒と、お酒のある暮らしの楽しみかたが何倍にも深まります。 ご覧いただくだけでも楽しさにあふれるウェブショップです。 https://sakadoya-webshop.myshopify.com