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開催日時：9月8日(日)12:00〜、16:00〜 日本酒伝道師の武笠さんと、料理研究家 吉田愛さんがお届けする、「日本酒と料理のペアリング講座」。9月は特別編として、福島県・南会津町で酒造りに邁進する4つの酒蔵の日本酒に焦点をあて、<風土を醸す>とも表現される地酒を味わい、南会津町の食材をふんだんに使った料理とのペアリングを楽しみます。福島県は「日本酒王国」と言われるほど、質の高い日本酒を造る酒蔵がひしめき合う県。南会津町には、国権酒造、会津酒造、開当男山酒造、花泉酒造の4蔵があり、地域に密着した酒造りは全国の日本酒ファンから注目を浴びています。南会津町は、全面積のおよそ90%が森林という、豊かな自然に恵まれた農村地帯。大きく４地区に分かれた地域では、広大なそば畑があり、特産の南郷トマトやアスパラがあり、昔ながらのみそ造りがありと、全域がおいしいものにあふれています。日本酒もまたしかり。地元で愛されている4蔵のお酒は、この地で味わう料理には欠かせないもの。おだやかな飲み口、ほどよい酸味、キレのよさなど、料理に寄り添う<食中酒>が中心のラインナップは、ほっと癒されるおいしさです。 夏から秋へと移り変わるこの時期に、南会津町の旬の食材を使ってお酒に合う料理を作ってくれるのは、吉田愛さん。食材の持ち味を引き出し、和・洋をおり混ぜたラインナップはまさに絶品！　今回はレシピとともにデモンストレーションで作り方もご紹介します。 当日は、蔵元のかたもオンラインでご登場いただく予定です！　武笠さん、吉田さんの最強コンビで開催する南会津町４蔵のペアリング講座を、ぜひお見逃しなく！　みなさまのご参加をお待ちしています。 >詳細・ご予約はこちら

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外国人旅行者のための、非日常体験に特化した予約サービス「Wabunka」に参加しています。ハイエンドのインバウンド企画の一端として、クオリティの高い日本の食文化を体験していただきます。https://otonami.jp/wabunka/experiences/en_sakadoya-sushi-kimura/  

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開催日時：7月21日(日)16:00〜18:00 武笠さん、吉田愛さんの最強コンビがお届けする、「日本酒と料理のペアリング講座」。7月は神奈川県の大矢孝酒造の日本酒にスポットをあて、じっくり＆ていねいにテイスティングと料理ペアリングを楽しみましょう！ 大矢孝酒造は1830年に創業。蔵は神奈川県の北西部、豊かな自然に囲まれた愛川町にあります。代表銘柄は、新酒でリリースされる速醸仕込みの「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」と生酛仕込みの「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」。それぞれの銘柄を冠したお酒には、原料米や造りを変えたバラエティに富んだラインナップが揃い、四季折々、さまざまなシーンで楽しんでほしいという8代目蔵元・大矢俊介さんの思いが熱く伝わってきます。 講座では、いま飲むべきお酒４種をテイスティングし、吉田愛さんのおつまみとのペアリングを実践しながら、飲み方によってお酒も料理もさまざまな表情を見せる奥深さを存分に体験していただきます。今回は、たこのセビーチェ、焼きなすのディップなどの洋風おつまみや、ゆで塩豚の香味だれ添え、手羽先の塩から揚げといった和風おつまみなど、お酒に合わせた＜旨口＞をラインナップ。武笠さんの日本酒レクチャーとともに、愛さんには、おつまみ作りのワンポイントも教えていただく予定です。みなさまのご参加をお待ちしています！ >詳細・ご予約はこちら

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開催日時:6月29日(土)14:00〜18:00 三重県伊賀市より るみ子の酒、はなぶさ、Riestyleを醸す 森喜酒造場杜氏の豊本理恵さんにお越しいただき テイスティング&レクチャーを致します！ 通常のインストア試飲会の通り入場に制限は設けませんが 当日の状況によりお待ちいただくことがございます。 その際はどうぞご容赦くださいませ。 日時；6月29日(土) 14:00〜18:00 参加費；フルテイスティング2,000円(税込) 場所；坂戸屋店内 入場；フリー　(状況に応じて制限する場合あり) 酒番；豊本理恵さん . . ※お支払いは現金.クレジットカード.各種PAYで。 ※完全禁煙です。 ※飲酒運転NGです。当然自転車もスケートボードもNGです。 ※おつまみなどの持ち込みや店外での飲食はNGです。 ※節度のある時間と飲酒をお守りください。 ※仮に泥酔者が出たらその時点で撤収させていただきます。 ※写真のお酒はイメージです。当日変更する場合ございますのでご了承ください。

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「酒楽の会-日本酒の愉しみ」 古来より世界各地で親しまれ、風土や文化のなかで進化してきた酒。「酒楽の会」では、世界中の多種多様な酒を愉しんでいただくべく、各回ごとにテーマを設けてその魅力をご紹介いたします。 1902年創業の老舗酒販店「坂戸屋」５代目店主 武笠陽一氏を講師にお招きし、「日本酒の愉しみ」をご紹介いたします。造り手と飲み手の双方から信頼されている武笠氏が、独自に分類した「爽」、「穏」、「濃」、「熟」の日本酒4種をご試飲いただき、温度帯の違いにより変化する味わいをご紹介するとともに、五味五色の麹をはじめ、「蘇」と呼ばれる古代の乳製品や和菓子との相性をご確認いただき、「あて」によって広がる日本酒の味わいをお愉しみいただきます。是非ご参加ください。   ※オンラインでのご予約は2日前までとさせていただきます。予約締切後は、下記メールへお問い合わせください。 higashiyamastudio@simplicity.co.jp 記 日　時 6月16日（日） 第1部　13：00 - 14：30［12：45開場］ 第2部　16：30 - 18：00［16：15開場］ 会　場 HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo） 東京都目黒区東山1-21-25 講　師 坂戸屋　店主　武笠陽一氏   講座内容 ・座学 ・試飲 ・質疑応答

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「王道の日本酒＆吉田愛さんのおつまみで乾杯しませんか」 日時　　：4月7日 会場　　：コトラボ阿佐ヶ谷 費用　　：8,800円 武笠さん、愛さんの最強コンビがお届けする、「日本酒と料理のペアリング講座」。2024年もお酒の<いま>をお伝えし、おすすめのお酒とお酒に合わせた季節のおつまみを味わいながら、その魅力に深々とはまっていただきます！ さて近年、海外でも日本酒が造られるようになり、国内のみならず、日本酒は世界が注目するSAKEへと変貌を遂げつつあります。そこで今回は、武笠さんに海外のリアルな日本酒事情をお話しいただきながら、この時期おすすめの日本酒４種をテイスティングし、それぞれの味わいをひも解きます。毎年恒例の雑誌『dancyu』の日本酒特集では、王道の日本酒の選出に携わった武笠さん。「王道とは、テロワールを表現する日本酒のこと」と語る武笠さんに、今回は王道をテーマにおすすめを揃えていただき、その背景とおいしさをとことん追求します。そして、お酒を引き立てる吉田 愛さんのおつまみもペアリングタイムにたっぷりと。香りや素材のうまみをきかせた料理は、どれもアイデアに富み、お酒を呼ぶものばかり！　合わせるお酒によって、一つの料理がさまざまな表情を見せる奥深さは圧巻です。今回は、旬を迎えたわらび、たけのこ、あさり、新玉ねぎなど、香りとうまみを楽しむおつまみ揃え。今年は愛さんのおつまみ作りのワンポイントもレクチャーしていただく予定です。みなさまのご参加をお待ちしています！ >詳細・お申込みはこちらから

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坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング <実践編> 自分でお燗をつけてみる! 日時　　：11月26日(日) 16:00-18:00 会場　　：コトラボ阿佐ヶ谷 費用　　：8,800円 武笠さん、愛さんの最強コンビがお届けする、日本酒と料理のペアリング講座。11月は実践編と題し、燗酒のつけ方のポイントを武笠さんにレクチャーいただき、各テーブルで道具をセットしてお燗を極めていただきます。 日本酒の魅力は、なんといっても幅広い温度帯で楽しめること。温度によって、とびきり燗や、ぬる燗、人肌燗など表現が豊かなうえ、燗上がり、燗下がりなど日本酒ならではの味わい表現もあり、好みの温度を個々に探るのも楽しみの一つ。吉田愛さんの、お酒も料理も引き立てあうおつまみで、体に染み入るようなおだやかなペアリングの幸福感を実感していただきます。 今回も、武笠さんおすすめの燗上がりする酒をご紹介するとともに、飲食店で燗酒を注文するときの「知っ得」情報や、おつまみを選ぶ際のマッチングのヒントなどもお伝えしていきます！ いっしょにお燗をつけて、日本酒の世界をもっと深掘りしてみませんか。みなさまのご参加をお待ちしています！ >詳細・お申込みはこちらから

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"燗酒の可能性" 出張料理人 岸本恵理子さんのお料理と 釜浅商店の良理道具とあわせて 5月14日[土] 15:00〜17:30 釜浅商店は、“坂戸屋” 店主・武笠陽一さんと、温度帯によって味わいや料理とのペアリングで無限に広がる日本酒の魅力を感じていただけるイベント“燗酒の可能性”を開催いたします。 第二回目となる今回はゲストに出張料理人 岸本恵理子さんをお招きし、釜浅商店の道具を使ったお料理を実演していた だきながらご用意いただきます。 お料理に合わせ日本酒を武笠さんがセレクトし、上燗、温燗など温度にもこだわり皆さまにご提供いたします。 イタリア料理を得意とする岸本恵理子さんのお料理と燗酒のペアリングでまた新たな燗酒の可能性を発見いただける機会となっております。 -紹介記事より。 *イベントの詳細は変更されることがあります。 https://kama-asa.com/item-list?campaignId=6233

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