日本酒伝道師の武笠さんと、料理研究家 吉田愛さんがお届けする、「日本酒と料理のペアリング講座」。9月は特別編として、福島県・南会津町で酒造りに邁進する4つの酒蔵の日本酒に焦点をあて、<風土を醸す>とも表現される地酒を味わい、南会津町の食材をふんだんに使った料理とのペアリングを楽しみます。
福島県は「日本酒王国」と言われるほど、質の高い日本酒を造る酒蔵がひしめき合う県。南会津町には、国権酒造、会津酒造、開当男山酒造、花泉酒造の4蔵があり、地域に密着した酒造りは全国の日本酒ファンから注目を浴びています。

南会津町は、全面積のおよそ90%が森林という、豊かな自然に恵まれた農村地帯。大きく４地区に分かれた地域では、広大なそば畑があり、特産の南郷トマトやアスパラがあり、昔ながらのみそ造りがありと、全域がおいしいものにあふれています。日本酒もまたしかり。地元で愛されている4蔵のお酒は、この地で味わう料理には欠かせないもの。おだやかな飲み口、ほどよい酸味、キレのよさなど、料理に寄り添う<食中酒>が中心のラインナップは、ほっと癒されるおいしさです。 

夏から秋へと移り変わるこの時期に、南会津町の旬の食材を使ってお酒に合う料理を作ってくれるのは、吉田愛さん。食材の持ち味を引き出し、和・洋をおり混ぜたラインナップはまさに絶品！　今回はレシピとともにデモンストレーションで作り方もご紹介します。 当日は、蔵元のかたもオンラインでご登場いただく予定です！　武笠さん、吉田さんの最強コンビで開催する南会津町４蔵のペアリング講座を、ぜひお見逃しなく！　みなさまのご参加をお待ちしています。